В процессе вегетации растения тритикале предъявляет ряд требований по отношению к условиям развития. Минимальная температура прорастания семян 1-3⁰С, оптимальная – 14-16⁰С, а макси­мальная - 35⁰С. Всходы тритикале  появляются на 5-7-й день после посева. Критическая температура для озимых форм в зоне кущения -18…-20⁰С. В зимне-весенний период тритикале менее чувствительна к низким температурам, чем озимая пшеница, но при оттепелях, по зимостойкости она уступает озимой пшенице. После начало вегетации весной озимое тритикале быстро утрачивает морозостойкость и страдает от весенних заморозков.