Для определения пригодности сортов и гибридов картофеля для изготовления замороженного полуфабриката фри среднюю пробу отбирают из клубней, имеющих индекс формы не менее 1,3 и длиной не более 150 мм.

При определении пригодности сортов для изготовления картофеля фри оценка качественных показателей клубней и качества готового продукта проводится по 5-ти балльной шкале, где 5 – самое высокое выражение.