Рост и накопление органического вещества у кормовой свеклы продолжается до поздней      осени. Признаками, определяющими физиологическую спелость ее, является пожелтение и подсыхание листьев. Оптимальный срок уборки корнеплодов – третья декада сентября – первая декада октября. Корнеплоды должны быть убраны с поля до понижения температуры ниже + 7⁰С. Кормовую свеклу убирают механизировано – (SF -10 «Kleine») или вручную.

Лучший способ хранения корнеплодов в специальных хранилищах, оборудованных вентиляцией, при постоянной температуре в пределах +1-2⁰С.

При хранении в буртах- их размещают на возвышенных сухих участках. Оптимальный размер бурта: ширина – 2,5 -3 м, высота  - 1,2 – 1,5 м, длина – 25-30 м. Бурты укрывают соломой и землей. Общая толщина укрытия перед уходов в зиму должна составлять не менее 60-70 см. Для укрытия буртов землей используют агрегат БН – 100 А.