Рак картофеля в виде наростов в результате беспорядочного деления клеток растения под влиянием биологически активных веществ, выделяемых возбудителем болезни. Раковые наросты могут возникнуть на всех органах растения, за исключением корней, поэтому даже при сильном поражении столонов и клубней надземная часть куста имеет нормальный вид. Наросты бывают мелкие, с булавочную головку, а затем разрастаются и часто превышают размер клубня. Сливаясь, они образуют сплошную бугорчатую массу, напоминающую по внешнему виду соцветие цветной капусты. Известны еще и такие формы наростов, как паршеобразная, гофрированная, когда заметных разрастаний ткани не происходит, но поверхность клубня становится волнообразно морщинистой. При поражении глазков на клубнях могут появиться простые или разветвленные листовидные наросты. На подземных частях растений молодые наросты имеют сначала белую окраску, по мере старения они делаются коричневыми, затем чернеют и загнивают. Пораженные клубни превращаются при этом в бурую слизистую массу с неприятным запахом.

На надземных частях растений в пазухах листьев, на стеблях наросты зеленые. Листовые пластинки утолщаются и деформируются, а конечная доля листа превращается в сплошной нарост. Гипертрофируются соцветия, а иногда – только тычинки цветков.