Израстание клубней является результатом неравномерного распределения осадков. Иногда весной при очень ранней посадке в холодную и влажную почву ростки на клубнях могут не развиваться, а на материнских клубнях образуются новые клубеньки. В таких случаях всходы не появляются вообще. Часто в начале созревания картофеля после длительной засухи, вызывающей прекращение роста клубней и преждевременное их созревание, и последующего выпадения обильных осадков, сформировавшиеся глазки, не проходя стадию покоя, начинают прорастать, давая плети, на которых образуются клубни. Это может повториться несколько раз, в результате чего получаются целые кисти клубней. Существует также израстание картофеля в виде многочисленных мелких клубеньков, именуемое “ложным раком”.

Разновидностью израстания является также вторичный рост клубней. Наблюдается это явление в случае засухи, когда начинается процесс преждевременного созревания, а еще до его окончания растение получает большое количество осадков, под влиянием которых клубни снова начинают расти. В результате образуется израстание, которое из-за некоторой правильности формы и примерно одинаковой с клубнем величины называют вторичным ростом.

Во всех случаях израстания исходные клубни обедняются крахмалом, так как он переходит во вновь образующиеся. Такие клубни при хранении часто загнивают. Для последующей посадки из-за низкой крахмалистости они не пригодны. При преждевременном созревании клубней в случае продолжительной засухи рекомендуется не медлить с уборкой картофеля. Склонность к израстанию и образованию “деток” является сортовым признаком. Поздние сорта более склонны к этим аномалиям, чем ранние.