Лабораторные рефрактометры - оптические приборы, по степени преломления света измеряющие концентрацию жидкостей. Выпускаются стационарные рефрактометры и портативные, удобные для переноса к объектам проведения исследований. Рефрактометрический метод исследования отличается точностью результата, простотой и оперативностью проведения анализа при минимальном объеме анализируемого материала.

В животноводстве достаточность выпаивания телят молозивом контролируют по определенной рефрактометром в сыворотке крови концентрации протеина. В ветлечебницах с помощью рефрактометра анализируют биологические жидкости, измеряют плотность мочи, устанавливают наличие белка в моче, своевременно диагностируют заболевания животных, определяют концентрацию лекарств.

Рефрактометр применяют для экспресс-анализа:

• рассолов и сиропов;

• концентрации сахара в свекле, фруктах, сиропах, соке, мёде, томатной пасте, в концентрированном молоке, вине, джемах, консервированных фруктах;

• концентрации белка в молочной продукции;

• качества масел;

• доли сухих веществ в вине, молоке, пиве;

• влажности мёда при определении его зрелости и возможной разбавленности;

• содержания алкоголя в виноматериалах;

• концентрации ядохимикатов;

• загрязненности вод.

В крупных хозяйствах, владеющих перерабатывающими мощностями, рефрактометрическим методом анализируется сырье и осуществляется внутренний производственный контроль выпускаемой продукции.