А.Н. АСТАПЕНКО - студентка

В.В. ЦЫК – кандидат с.-х. наук, доцент

УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»,

Горки, Республика Беларусь

 

Поражение травмированных семян микроорганизмами – одна из главных причин снижения их посевных качеств. Наиболее опасными при хранении зерна являются наименее требовательные к влаге микроорганизмы – плесневые грибы и особенно плесени хранения.

Опытные данные и практика хранения показывают, что развитие микроорганизмов происходит прежде всего на битых крупноколотых и трещиноватых зернах. Эти зерна являются источником инфекции.

С целью изучения влияния травмирования на обсемененность зерна микроорганизмами и на лабораторную всхожесть семян в 2007 году был проведен анализ трех партий озимой ржи, после доработки в учхозе БГСХА. В опыте определялись: общая травмированность зерен, повреждение зародыша и его характер, степень поражения зерен грибами, лабораторная всхожесть (табл.1.).

 

Таблица 1.Травмирование, поражение грибами и всхожесть семян ржи

 

Партия зерна	Травмированных зерен, %		Поражение грибами, %	Лабораторная всхожесть, %
	всего	зародыша
1	98,5	25,2	68,0	60,0
2	90,5	17,6	42,6	85,8
3	80,0	12,5	17,3	92,4

 

Партия №1 отличалась очень высоким травмированием зерна (98,5%), в том числе зародыша – 25,2%. В этой партии наблюдалось максимальное поражение плесневыми грибами, которое составило 68,0%. Чем меньше было поражений зародыша, тем менее интенсивно развивались микроорганизмы на поверхности зерна. При наименьшем количестве повреждений 80,0%, из которых 12,5% травмирование зародыша, поражение грибами составило 17,3%. Высокой степени травмирования и поражения грибами соответствовала самая низкая лабораторная всхожесть, которую имели семена из первой анализируемой партии (60,0%). Этот показатель в максимальном размере – 92,4% соответствовал зернам, имеющим самую низкую травмированность и невысокое поражение микроорганизмами (партия №3).

Зависимость отдельных типов травм от степени поражения грибами и их влияние на всхожесть озимой ржи достаточно четко прослеживается по данным таблицы 2.

 

Таблица 2. Всхожесть семян в зависимости от характера травмирования

и поражения грибами

 

Характер повреждения зерна	Степень поражения грибами, %	Лабораторная всхожесть, %
Целые зерна	25	86
Повреждение оболочки зародыша	47	73
Слабое повреждение зародыша	86	57
Сильное повреждение зародыша	89	55

 

Согласно данным таблицы 2 максимальная степень поражения грибами была у зерен имеющих поражение непосредственно зародыша 86 и 89%. Характер этого травмирования оказал существенное влияние на обсемененность зерна микроорганизмами. При повреждении только оболочки зародыша степень поражения грибами уменьшалась в два раза. Семена с трамированным зародышем не зависимо от его степени имели самую низкую лабораторную всхожесть – 55 и 57%. Повреждение оболочки зародыша снижало всхожесть в лабораторных условиях до 73%.

Таким образом, нарушение целостности зерна и его покровных тканей создает благоприятные условия для развития микроорганизмов. Зерна с травмированными оболочками и обнаженным зародышем и эндоспермом при определенных условиях становятся доступной питательной средой для значительного числа микроорганизмов. Наиболее уязвимым местом для поражения плесневыми грибами, способными значительно снижать сохранность и семенную ценность зерна, является зародыш. Преимущественное развитие грибов на зародыше объясняется его большей по сравнению с другими частями зерна гигроскопичностью, меньшей защищенностью – он покрыт легко травмируемой семенной оболочкой, состоящей из тонкой пленки клетчатки и обеспечен в большом количестве легкоусвояемыми веществами (белки, жиры, углеводы и др.).