Биологические особенности. Гречиха  - однолетнее растение семейства гречишных (Polygonaceae), включающая несколько видов.  Другие названия: черный рис, черная пшеница.

Требования к температуре. Гречиха относится к теплолюбивым культурам. Семена ее начинают  прорастать при температуре почвы  7…8^оС, однако развитие проростков лучше идет при температуре от 15 до 30^оС. Всходы ее чувствительны к заморозкам и повреждаются при температуре воздуха минус 2…3^оС, при минус 4^о С растения полностью погибают  При температуре ниже 12…13° гречиха растет плохо.

В период цветения – плодообразования гречиха очень   восприимчива  к повышенной температуре, которая отрицательно влияет на образование плодов, особенно при недостатке влаги. Количество оплодотворенных завязей редко превышает 20%. Жара и засуха, дожди и туманы, ветры, резкие колебания температуры нарушают опыление, налив семян и приводят к снижению урожая. Оптимальная температура воздуха в этот период должна находиться в пределах 17-25^оС при относительной влажности не менее 50%. Температура выше 30^оС и относительная влажность воздуха менее 30 % приводят к ухудшению опыления и массовому отмиранию завязей. Отрицательно влияют на образование плодов и температуры ниже 12…14^оС.    При высокой агротехнике и организации пчелоопылениия количество завязавшихся плодов значительно увеличивается, и созревание семян происходит дружно.